Cozinhando com carne de veado
Com a aquisição do 19 Boynton Lane junto ao Nantucket Land Bank, Nantucket finalmente tem um local para processar carne de veado. O Land Bank está aceitando doações de veados inteiros para o programa Hunters Share the Harvest (Caçadores Compartilham a Colheita) da MassWildlife, que doa carne de veado moída a comunidades carentes.
A carne de veado é naturalmente mais magra, mais rica em proteínas e mais saborosa do que a carne bovina. Ela pode ser usada em suas receitas favoritas com carne moída! Para se inspirar, confira abaixo uma receita de Lauren K. Stein.
Veado temperado fácil com arroz
*Receita e foto de Lauren K. Stein
Ingredientes:
1 lb de carne de veado moída
1 cebola média picada
6 dentes de alho picados
ervas frescas e azeitonas picadas para decorar
Instruções:
- Em uma panela, adicione 1-2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e a pimenta vermelha por alguns minutos em fogo médio.
- Adicione a carne de veado e separe-a com uma colher de pau, cozinhando até dourar e ficar bem cozida, amassando e separando a carne enquanto cozinha.
- Adicione a páprica, o açafrão e a pimenta em pó e mexa.
- Sirva sobre arroz e cubra com ervas frescas à sua escolha ou azeitonas picadas.
- Sirva sobre angu.
- Adicione um pouco de molho de tomate e sirva sobre o macarrão.
Recursos adicionais para receitas:
