Cocinar con carne de venado
Con la adquisición de 19 Boynton Lane con el Nantucket Land Bank, Nantucket por fin tiene un lugar para procesar carne de venado. El Land Bank está aceptando donaciones de ciervos enteros para el programa Hunters Share the Harvest (Los cazadores comparten la cosecha) de MassWildlife, que dona carne de venado molida a las comunidades necesitadas.
La carne de venado es naturalmente más magra, más rica en proteínas y con más sabor que la carne de res. ¡Se puede usar en tus recetas favoritas de carne molida! Para inspirarte, aquí tienes una receta de Lauren K. Stein.
Venado especiado fácil sobre arroz
*Receta y foto de Lauren K. Stein
Ingredientes:
1 libra de carne molida de venado
1 cebolla mediana, picada
6 dientes de ajo, picados
hierbas frescas y aceitunas picadas para decorar
Instrucciones:
- En una sartén, añade 1-2 cucharadas de aceite y saltea la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo durante unos minutos a fuego medio.
- Añadir la carne de venado y desmenuzarla con una cuchara de madera, cocinándola hasta que se dore y se haga por completo, machacándola y desmenuzándola mientras se cocina.
- Añadir el pimentón, la cúrcuma y el chile en polvo y remover.
- Sirva sobre arroz y cubra con cualquier hierba fresca que tenga a mano o aceitunas picadas.
- Servir sobre angu.
- Añadir un poco de salsa de tomate y servir sobre la pasta.
Recursos adicionales para recetas:
